LA NUOVA ERA: Экскурсия по фабрике кофемашин

Торговая марка "La Nuova Era", под которой выпускается высококачественное профессиональное кофейное оборудование, принадлежит итальянскому семейному машиностроительному концерну "Gruppo Argentini". Предприятие расположено в северном итальянском индустриальном кластере, неподалеку от городка Ривале ди Пьянига, равноудаленного от трех прекрасных исторических городов и, одновременно, современных промышленных центров: Венеции, Падуи и Тревизо.

Несмотря на компактные размеры, на фабрике организован полный цикл производства оригинальных кофемашин, пользующихся неизменной популярностью у потребителей благодаря изящному дизайну, удачным техническим решениям и повышенной надежности.

Предлагаем Вам небольшой фотоколлаж, дающий общее представление о цехе по сборки полупрофессионального и профессионального кофейного оборудования.

Общий вид линии сборки полупрофессиональных заливных машин. На переднем плане, шкаф для комплектующих.

Линия сборки заливных кофеварок "CUADRA".

Каркасы одногруппных кофеварок.

Боковые панели для кофеварок "CUADRA".

"Чрево" кофеварки "CUADRA".

Собранные кофеварки "CUADRA".

Испытательный стенд готовой продукции. Кофеварки "CUADRA" тестируются на работоспособность.

Склад готовой продукции.

Общий вид линии сборки профессиональных кофемашин. 

Склад полуфабрикатов. На стеллажах складируются частично собранные каркасы кофеварок.

Комплектующие для гидравлического цикла: помпы, моторы и т.п.

 

Комплектующие: соленоиды, фиттинги, краны, трубки, моторы и т.п.

Шкаф для комплектующих.

Каркасы профессиональных кофеварок "ALTEA RETRO".

Участок монтажа рабочих групп и кранов. Кофеварка "ALTEA".

Участок установки бойлеров. На переднем плане, кофеварка "AURORA".

Испытательный стенд готового оборудования. Кофеварки "ALTEA".

Спецзаказ. Кофемашина "AURORA" с 14-каратным слоем позолоты.

Позолоченная кофеварка. Вид сзади.

Оборудование в ожидании отправки потребителю.

Прессование кофе. Прессы и темперы.

Чтобы ознакомиться со статьей, нажмите на название. Спасибо!

Регламент по уходу за профессиональным кофейным оборудованием

Список мероприятий, которые необходимо осужествлять в торговой точке для поддержания оборудования для приготовления кофе эспрессо в исправном состоянии.

1. Визуальный осмотр кофеварки (ежедневно).

2. Контроль давления в бойлере по манометру- норма 0,9-1,2 атм. (в зависимости от сорта кофе), люфт 1-2 деления манометра (в ходе работы).

3. Контроль давления воды, создаваемого помпой по манометру – норма 3 атм. в режимах ожидание/кипяток и 9 атм. в режиме налива кофе (в ходе работы).

4. Контроль уровня воды в бойлере - норма соотношение 70% воды к 30% пара; определяется визуально по стеклянной трубке уровня с мерной шкалой (в ходе работы).

Манометр (по центру) и трубка уровня (слева от правой группы)

5. Промывка холдеров и фильтров рабочей группы в теплой воде с использованием специального чистящего (обезжиривающего) средства для снятия кофейных остатков (ежедневно).

6. Промывка рабочей группы и сеток фильтродержателя  химическим составом чистящего средства (см. п. 5) – норма 1 ч/л спец. ср-ва на каждую группу (еженедельно).

Чистящее средство для удаление кофейных остатков

7. Контроль системы слива отработанной воды и, при необходимости,  промывка системы для удаления кофейных остатков (рекомендуется еженедельно).

8. Контроль  качества помола кофе (ежедневно).

9. Чистка бункера для молотого кофе с помощью щетки и промывка зернового бункера в мыльном растворе (раз в месяц).

10. Тестирование кофемолки, проверка и контрольное взвешивание для установления оптимальной дозировки (раз в месяц). 11. Регенерация фильтра-смягчителя с использованием поваренной соли (рекомендуется после прохождения каждых 20-25 кг кофе).

ТО-2: ТЭН кофеварки "RANCILIO", "заросший" накипью

TO-2: Накипь. Извлечение ТЭНа из загрязненного бойлера

LA NUOVA ERA: Кофеварка ARPA. Новинка 2009 года!

НОВИНКА! МОДЕЛЬ 2009! Идеальное решение во время кризиса! Оптимальные характеристики, конкурентная цена!

СЕРВИС: О жесткости воды

В России (а ранее и в СССР), в соответствии с ГОСТ 6055-51, жесткость принято выражать в мг-экв ионов Ca2+ или Mg2+ на литр воды. В других странах для выражения жесткости используют градусы. Так, один немецкий равноценен одной части оксида кальция в 100000 частях воды, что соответствует 0,3566 мг-экв/л. Французский градус выражает количество частей карбоната кальция в 100000 частях воды, эквивалентно 0,1998 мг-экв/л. Используются также американские и английские градусы, основанные на национальных единицах измерения массы и объема.
По жесткости вода делится на очень мягкую (<1,5>), мягкую (1,5-4 мг-экв/л), средней жесткости (4-8 мг-экв/л), жесткую (8-12 мг-экв/л) и очень жесткую (>12 мг-экв/л).

Русский и немецкий градусы жесткости равны приблизительно 0,357 мг•экв/л. Для перехода от градусов жесткости к мг•экв/л необходимо число градусов умножить на 0,357. Так, 10° жесткости составляют 3,57 мг•экв/л (10*0,357). Для обратного перехода — от мг•экв/л к градусам жесткости — необходимо число мг•экв/л умножить на 2,8: так, 3,57 мг•экв/л соответствуют 10° (3,57-2,8). Английский градус жесткости равен 0,285 мг•экв/л, французский — 0,2 мг•экв/л, американский — 0,02 мг•экв/л. В настоящее время жесткость принято измерять в немецких градусах dGH-общая жесткость и dKH-временная жесткость.

Оптимальная жесткость воды для приготовления кофе-эспрессо составляет 5-8 французских градусов жесткости, т.е. от 1 до 1,5 мг-экв/л.